Calamares rellenos

Ingredientes:

1 ajo
2 cebollas grandes
Tomate natural
Sal
Aceite
Coñac

Preparación:

Picamos la cebolla, o la cortamos en juliana, como queramos o nos vaya bien.
Picamos pequeño el ajo, y lo ponemos en la cazuela que se tueste un poco, seguidamente, ponemos la cebolla para sofreír.
Cuando casi está la cebolla, se pone el tomate, natural, cortado a cuartos.
Cuando está bien pochado el tomate, se le echa la sal, y un chorro de coñac.
Se le da alguna vuelta, y cuando el coñac se ha evaporado, ponemos un poco de agua.
Cuando hierva, ponemos los calamares, y yo los he dejado haciéndose unos 20 minutos. (Total, luego se quedan en nada...).
Se rectifica de sal, si es conveniente, y se deja reposar un rato.