Espaguettis con guindillas

Ingredientes:

Espaguettis (o cualquier otra pasta)

Tomate

Ajos

Guindilla

Sal

Aceite

 

Preparación:

Ponemos el agua al fuego, con un poco de laurel y la sal.

Mientras esperamos que hierva el agua, vamos cortando muy pequeñito el ajo.

(No he puesto cantidades, porque eso depende de lo que te guste el ajo y la guindilla).

Cortamos el tomate a gajos, y lo ponemos en la sartén, cuando está a medio hacer, añadimos el ajo y la guindilla (en este caso, yo he puesto tres guindillas partidas, y picaba al punto, pero claro, eso depende de lo puñetera que sea la guindilla), lo dejamos hacer hasta que esté el ajo un poco tostado.

Yo le añado (al tomate) unas cucharadas del agua de hervir la pasta.

Cuando el ajo esté suficientemente dorado (sin pasarse, que luego amarga...), escurro los espaguettis y los añado a la sartén, le doy unas cuantas vueltas, y a servir.

Plato sencillo, pero muy bueno, si te gusta lo picante...

 

Coca de vidre

Esta receta la vi en un blog,  (http://blogdecuina.blogspot.com.es/) y tiene razón la autora, son muy fáciles de hacer, pero más fáciles aún de comer.

Ingredientes:

Harina preparada para pizza
Aceite de oliva virgen extra
Azúcar
Anís

Preparación:

Preparar la masa según las instrucciones del fabricante de la harina de pizza (yo utilicé la de Mercadona).
Estirarla ayudados por un amasador, tiene de quedar muy fina (aunque si no queda tan fina, también está buena).
Poner la coca encima del papel de hornear que habremos colocado sobre la bandeja de horno.
Pincelar la pasta con el aceite y espolvorear azúcar, la cantidad depende de lo que nos guste el dulce.
Poner al horno precalentado, 180-190º durante unos 10 minutos (depende del horno, porque en el mío las tengo casi 15 minutos)
Sacar del horno y rociar con anís, dejar enfriar en una rejilla .

Calamares rellenos

Ingredientes:

1 ajo
2 cebollas grandes
Tomate natural
Sal
Aceite
Coñac

Preparación:

Picamos la cebolla, o la cortamos en juliana, como queramos o nos vaya bien.
Picamos pequeño el ajo, y lo ponemos en la cazuela que se tueste un poco, seguidamente, ponemos la cebolla para sofreír.
Cuando casi está la cebolla, se pone el tomate, natural, cortado a cuartos.
Cuando está bien pochado el tomate, se le echa la sal, y un chorro de coñac.
Se le da alguna vuelta, y cuando el coñac se ha evaporado, ponemos un poco de agua.
Cuando hierva, ponemos los calamares, y yo los he dejado haciéndose unos 20 minutos. (Total, luego se quedan en nada...).
Se rectifica de sal, si es conveniente, y se deja reposar un rato.

Pan de espelta (sin panificadora)

Ingredientes:

400 gr. de harina de espelta integral
300 ml. de agua
1 cucharadita de postre rasa de sal
1 cucharadita de postre rasa de bicarbonato
Semillas varias (opcional)

Preparación:

En un bol grande, ponemos la harina, la sal y el bicarbonato y mezclamos bien.
Vamos poniendo poco a poco el agua, y vamos removiendo.
Cuando está ya bien removido, le damos forma y lo ponemos en la bandeja del horno, con el papel vegetal. Si os apetece, podéis poner un pelín de harina por encima.
En el pan de la izquierda de la foto, le puse levadura, aunque no tuve paciencia, y no tiene absolutamente ninguna diferencia con el de la derecha, que no lleva nada de levadura.
En el de la izquierda le puse semillas de lino, y en el de la derecha, le puse semillas de lino, de sésamo y pipas de calabaza (peladas, se entiende).
Antes de empezar a amasar la harina, encendemos el horno a 200 grados, y cuando ponemos el pan en el horno, lo bajamos a 170 grados, y lo tenemos durante 45 minutos.

Cuando se enfrían, lo que hago yo es cortarlos ya a rebanadas, y congelarlos. Quedan ideales...

Huevos rellenos

 



Ingredientes:

Huevos

Surimi

Atún

1 huevo rallado

Un poco de tomate frito o mayonesa, al gusto

Pimentón rojo picante (opcional)

Preparación:

Hervimos los huevos unos 12-14 minutos. Cuando estén, los dejamos enfriar, pelamos y los cortamos a lo largo. Se retiran las yemas y las reservamos.

En un bol, desmenuzamos el atún y cortamos bien pequeño el surimi, añadimos el huevo rallado, y añadimos el tomate frito o la mayonesa.

Removemos bien y rellenamos las mitades de los huevos.

Rallamos las yemas que teníamos reservadas por encima de los huevos rellenos y listo.